“เมื่อฉันสร้างแนวคิด ฉันใส่หัวใจลงไปในนั้น” ประโยคนี้พูดโดย Rashed Al Tayer ที่ฉันจำได้เมื่อนึกถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารที่Terraร้านอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เขาก่อตั้งขึ้นเมื่อหนึ่งปีก่อนในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่าน Jumeirah ของดูไบ สร้างความประทับใจให้กับฉันทันทีที่ฉันเข้าไปภายในร้านที่มีการออกแบบอย่างโดดเด่น ก้าวเข้าสู่ Terra แล้วคุณจะพบว่าได้รับการ
ต้อนรับสู่พื้นที่ที่ถูกสร้างขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อให้รู้สึกเหมือนเป็นที่
หลบภัยที่ถูกกักขัง ห่างไกลจากความวุ่นวายของเมืองนอก การตกแต่งเป็นแบบเรียบง่ายและเรียบง่าย โดยมีศูนย์กลางของร้านอาหารที่ทำเครื่องหมายด้วยเสาที่ตอกด้วยมือ และทุกอย่างอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นกระเบื้องปูพื้นดินเผาหรือใบไม้ที่อุดมสมบูรณ์เพื่อแสดงความเคารพต่อความหมายของ Terra ในภาษาละติน ซึ่งก็คือดินหรือผืนดิน “
และความเคารพนี้สะท้อนให้เห็นในอาหารที่เสิร์ฟที่นี่ วัตถุดิบคุณภาพดีได้รับการประกาศอย่างภาคภูมิว่าเป็นดาวเด่นของอาหารแต่ละจานที่วางอยู่ตรงหน้าคุณ โดยกล่าวถึงเป็นพิเศษถึงวัตถุดิบที่ปลูกและผลิต ในท้องถิ่น เริ่มจากโรลเนื้อคาร์ปาชโชไปจนถึงพุดดิ้งอินทผาลัม เมนูที่ร้าน Terra ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าแขกทุกคนจะได้รับประสบการณ์การกินที่น่ารื่นรมย์เมื่อรับประทานอาหารที่นั่น ดังที่ Al Tayer ได้กล่าวไว้ว่า “Terra ให้ความสำคัญกับผู้คนเป็นอย่างมาก และเราให้ความสำคัญกับแขกแต่ละคนที่เดินผ่านเข้ามา โปรไฟล์ลูกค้าที่ Terra คือบุคคลในชีวิตประจำวันที่ชื่นชมความถูกต้อง ซื่อสัตย์ และความใส่ใจในรายละเอียด”
ที่มา: Terra
ไม่แปลกใจเลยที่ Al Tayer บอกฉันว่า Terra ไม่ใช่การรุกครั้งแรกของเขาในเวที F&Bนอกจากการก่อตั้งแนวคิดอีกสองแห่งในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์แล้ว เขายังได้รับกิจการที่นี่ด้วย และตั้งแต่นั้นมา เขาก็ขับเคลื่อนไปสู่อนาคต ขั้นตอนของการเติบโต แต่เส้นทางอาชีพของเขาไม่ได้เริ่มต้นในโดเมนนี้ “หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยในซานดิเอโกในสหรัฐอเมริกา ฉันกลับไปดูไบเพื่อเริ่มต้นอาชีพการทำงานกับครอบครัวในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์” Al Tayer เผย “แม้ว่าจะประสบความสำเร็จค่อนข้างมาก แต่ฉันรู้สึกไม่มีแรงบันดาลใจในแต่ละวันที่ดำเนินไปด้วยการเซ็นสัญญาครั้งแล้วครั้งเล่า และตัดสินใจที่จะเริ่มต้นการเดินทางที่เป็นอิสระในฐานะผู้ประกอบการ การตัดสินใจเข้าสู่โลกของอาหารและเครื่องดื่มเป็นเรื่องที่ไม่ต้องคิดมากเหมือนที่ฉันทำมาตลอด หลงใหลในอาหารและการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นส่วนสำคัญในไลฟ์สไตล์ของฉัน”
“ตลอดชีวิตของฉัน ฉันโชคดีพอที่จะสามารถเดินทางได้บ่อยๆ และฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการค้นหาแนวคิดเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในแต่ละประเทศที่ฉันไป” Al Tayer เล่าถึงที่นี่ว่าในช่วงเวลาที่เขาอยู่ในแคลิฟอร์เนีย เขาได้ทัวร์โรงคั่วกาแฟแบบพิเศษกว่า 35 แห่งที่ตั้งอยู่ทุกที่ตั้งแต่ซานดิเอโกไปจนถึงซานฟรานซิสโก เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟคั่วและรสชาติที่แตกต่างกัน และประสบการณ์นี้เองที่เป็นรากฐานสำหรับเขา การออกนอกบ้านของผู้ประกอบการครั้งแรก: ร้านกาแฟในดูไบชื่อNeighbors
“แนวคิดแรกของฉันที่เปิดตัวในปี 2559 คือ Neighbors ซึ่งฉันตั้งใจ
สร้างขึ้นเอง เพื่อเรียนรู้และเติบโตในฐานะผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม” Al Tayer กล่าว “แนวคิดนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เพราะฉันรู้แน่ชัดว่าต้องการสร้างพื้นที่ที่ต้อนรับผู้คนให้แบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสุขเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต” ในฐานะที่เป็นร้านกาแฟที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟฝีมือ Neighbors ยังให้บริการอาหารที่เป็นเอกลักษณ์จากทั่วโลกพร้อมกับน้ำผลไม้คั้นสด Al Tayer ตอกย้ำข้อเท็จจริงที่ว่าวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นที่ใช้สำหรับบริการแขกทั้งหมด หลังจาก Neighbors Al Tayer ได้เปิดตัว SKM’D ซึ่งเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้บริการอาหารเช้า กลางวัน และเย็นตลอดวัน ควบคู่ไปกับกาแฟสูตรพิเศษที่ Kite Beach ยอดนิยมของดูไบ”
“Al Tayer ยังได้ซื้อแนวคิด F&B ที่มีอยู่ชื่อว่า Boston Lane ซึ่งตั้งอยู่ในย่าน Al Quoz ของดูไบ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เขาเชื่อว่าสามารถปรับปรุงใหม่ได้ทั้งหมด และด้วยเหตุนี้ “ยกระดับอัญมณีที่ซ่อนอยู่” ด้วยเหตุนี้หลังจากสร้าง Neighbors, SKM’D และบอสตันเลนถึงสิ่งที่พวกเขาเป็นอยู่ทุกวันนี้ที่ Al Tayer ลงมือเปิดตัว Terra “การก่อตั้ง Terra เป็นก้าวสำคัญสำหรับฉันในฐานะผู้ประกอบการเนื่องจากฉันสั่งสมประสบการณ์มากพอที่จะสร้างพื้นที่ที่ห่อหุ้มวิสัยทัศน์ของฉัน” Al Tayer กล่าว “สำหรับฉัน , Terra คือจิตวิญญาณของฉันและสวรรค์ส่วนบุคคล เป็นพื้นที่ที่แท้จริงที่ยินดีต้อนรับแขกที่มาพัก”
ที่เกี่ยวข้อง: เรื่องครอบครัว: Mama Shelter ที่เกิดในปารีสพร้อมแล้วที่จะนำเสนอข้อเสนอที่ไม่เหมือนใครให้กับภูมิทัศน์การบริการของตะวันออกกลาง
ที่มา: Terra
ฉันไป Terra ครั้งแรกในเดือนกุมภาพันธ์ปีที่แล้ว และฉันจำได้ว่ารู้สึกตกใจกับจำนวนคนที่รอเข้าร้านจนเต็มร้าน ตอนนั้นยังไม่มีระบบจอง ซึ่งบังเอิญเป็นการย้ำอีกครั้ง ตามปรัชญาของ Al Tayer ที่ว่าแขกควรสามารถ “มาอย่างที่เป็น” ได้ทุกเมื่อ อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่นั้นมา เขาก็ได้เปลี่ยนวาทศิลป์นี้แล้ว เพราะ “เรามีแขกที่ขับรถมาจากชาร์จาห์และอาบูดาบีมาตลอดทาง และเราต้องการสามารถรองรับแขกของเราทั้งหมดและให้แน่ใจว่าพวกเขามีโต๊ะ” เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตัวมันเองควรเป็นเครื่องบ่งชี้ว่า Terra ได้รับความนิยมเพียงใด และ Al Tayer เชื่อว่าความสำเร็จของร้านอาหารนั้นขับเคลื่อนด้วยอาหารที่ดีที่เสิร์ฟ รวมถึงบรรยากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจ
Credit: แนะนำ 666slotclub.com
